Köwericher Weinhoheiten: Weinwissen Genuss

„Welcher Wein passt zu welcher Speise?“ Eine genussvolle Streitfrage, die sich bestimmt viele Weinliebhaber immer wieder stellen. In meinem heutigen Beitrag möchte ich Euch einladen meine Erfahrungen hierzu aus dem Weinseminar zu teilen.
Unter der spannenden Überschrift  „Let‘s talk about Sekt, Baby!“ durften wir Seminarteilnehmerinnen mit Genuss einen Rieslingsekt brut mit weißer Schokolade verkosten. Ein Duo, was mir vollkommen neu ist und so stellte ich mir natürlich die Frage: Passt ein Rieslingsekt brut zu weißer Schokolade? Entscheidend ist beide Komponenten, zunächst Sekt und im Anschluss die Schokolade getrennt voneinander zu probieren. Dabei verdient die Schokolade die gleiche Aufmerksamkeit wie der Sekt: Anschauen, Riechen und Probieren. Bei der „Genuss Kombination“ gilt es nun als erstes die weiße Schokolade auf der Zunge schmelzen zu lassen. Im Anschluss darf ein großzügiger Schluck Sekt hinzukommen, damit beide Komponenten auf der Zunge zusammentreffen. Es entsteht die sogenannte „Geschmacksexplosion“. Das Zusammentreffen der vorhandenen Säure des Rieslingsekt mit der süßen Schokolade haben beide Aromen sehr verstärkt. Die Entfaltung der Geschmacksnuancen sind langsam immer stärker auf der Zunge zu schmecken. Durch die weiße süße Schokolade schaffen es die Fruchtstücke des Sektes dem süßlichen Aroma standzuhalten. Es entsteht eine harmonische „Genuss Kombination“. Ich würde mich freuen, wenn mein Beitrag Euch neugierig auf dieses nicht alltägliche Duo gestimmt hat. Über Rückmeldungen freue ich mich.

In der nächsten Woche folgt ein weiterer Beitrag unserer kleinen Serie Weinwissen. Die spannenden Einblicke in die Weinwelt lässt die Freude auf unser Amt steigen und möchten wir gerne mit Euch teilen!